Vellutata pro tintarella!

Da notare la faccina felice del piatto!

È arrivato il momento di risvegliare la melanina dal letargo con questa vellutata di carote, arancia, lenticchie rosse e latte di mandorla. 

Buona e che fa tanto bene. Vitamine a go-go! Ottime per la pelle e non solo. 

Questa l'ho copiata da vanigliacooking, un blog e una blogger che adoro (andate a sbirciare), cambiando solo due cosine: ho sostituito il latte di cocco, che non avevo in casa, con il latte di mandorla e ho aggiunto un po' di rosmarino. Appena scovata la ricetta mi è venuta una voglia matta di assaggiarla, quindi mi sono messa subito all'opera. Dopo circa 30 min. era pronta (io avevo il brodo già fatto). 

È fantastica, la promuovo sia per la semplice preparazione, che per il gusto delicatissimo. 

Ah! Non è troppo dolciastra, non vi preoccupate...

INGREDIENTI x 4 persone:

Mezza cipollina

400 g di carote tagliate a rondelle

3 arance 

1 litro di brodo vegetale

200 g di lenticchie rosse

1 bicchiere di latte di mandorla (facoltativo)

100 g di germogli

Sale

Olio evo

Rosmarino

Peperoncino (facoltativo)

In un tegame capiente mettete un po' d'olio e fate appassire la cipolla. Aggiungete le carote e a fuoco medio mescolate ogni tanto. Trascorsi 10 min. aggiungete il succo di 2 arance, il brodo e le lenticchie. Non mettete il sale, i legumi vanno salati solo alla fine. 

Lasciate cuocere per 15 min. circa. Salate.

Già fatto? Sì! Spegnete i fornelli, frullate tutto e aggiungete la spremuta dell'ultima arancia, il latte di mandorla, i germogli e il rosmarino. Alla fine, per chi lo ama, il peperoncino ci sta davvero bene.